{"id":16408,"date":"2026-05-22T18:54:06","date_gmt":"2026-05-22T18:54:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/?p=16408"},"modified":"2026-05-22T18:54:06","modified_gmt":"2026-05-22T18:54:06","slug":"carlo-petrini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/in-evidenza\/carlo-petrini\/","title":{"rendered":"Carlo Petrini"},"content":{"rendered":"

Il ricordo della figura e<\/span>
\ndell\u2019impegno di Carlo Petrini fondatore di<\/span>
\nSlow Food attraverso la sua Guida alla<\/span>
\nlettura dell\u2019Enciclica \u201cLaudato Si\u2019 di Papa<\/span>
\nFrancesco: il rispetto dell\u2019ambiente per nuovi<\/span>
\nstili di vita.<\/span><\/p>\n

Stefano Stefanini<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella cosi ricorda Carlo<\/span>
\nPetrini: \u00abLa scomparsa di Carlo Petrini lascia un grande vuoto non<\/span>
\nsoltanto nel mondo della scienza enogastronomica, ma anche<\/span>
\nnell\u2019intera societ\u00e0 e non solo in Italia.\u00a0<\/span>
\nLe sue intuizioni e le sue costanti sollecitazioni sulla sostenibilit\u00e0,<\/span>
\nsulla necessit\u00e0 di preservare le tradizioni, sulla valorizzazione delle<\/span>
\nculture locali, sul rispetto dell\u2019ambiente hanno generato una nuova<\/span><\/p>\n

consapevolezza della cultura del cibo e della sua produzione,<\/span>
\nispirata a criteri di qualit\u00e0, di genuinit\u00e0, di eticit\u00e0.<\/span>
\nEsprimo il mio profondo cordoglio ai familiari e a tutte le persone che<\/span>
\nhanno lavorato con lui\u00bb.<\/span>
\nVogliamo ricordare Carlo Petrini, richiamando ai lettori la<\/span>
\npresentazione del fondatore di Slow Food a commento<\/span>
\ndell\u2019Enciclica \u00a0 \u201cLaudato si\u201d redatta nel 2015 da Papa Francesco,<\/span>
\nda cui estrapoliamo alcuni brani\u00a0pi\u00f9 significativi per inquadrare<\/span>
\nl\u2019impatto individuale, sociale ed economico dell\u2019Enciclica sociale di<\/span>
\nPapa Francesco, pietra miliare dei Valori universali di tutela della<\/span>
\nvita in ogni sua forma e dell\u2019ambiente da tutelare in un\u2019ottica di<\/span>
\necologia integrale uomo-natura, soprattutto in questo tempo di<\/span>
\nguerre e di violenze che scuotono il mondo.<\/span><\/p>\n

Carlo Petrini: foto rainews<\/span><\/p>\n

Carlo Petrini: Papa Francesco, alla fine di questa enciclica, prima di<\/span>
\nproporre le due preghiere conclusive (bellissima ed epocale la\u00a0Preghiera<\/span>
\nper la nostra terra\u00a0al n. 246), sostiene di aver compiuto una \u00abriflessione<\/span>
\ninsieme gioiosa e drammatica\u00bb. Mi sento di dire, per\u00f2, che \u00e8 la gioia a<\/span>
\nprevalere \u2013 e lo affermo da lettore non credente \u2013 seppur i presupposti<\/span>
\nsiano profondamente dolorosi. \u00c8 la gioia di poter credere in un<\/span>
\ncambiamento rivoluzionario, e in una nuova umanit\u00e0.<\/span><\/p>\n

(\u2026) Quest\u2019enciclica, infatti, \u00e8 innanzi tutto una dura ma obiettiva presa<\/span>
\ndi coscienza sulla realt\u00e0 della nostra casa comune, la terra con il suo<\/span>
\nCreato. \u00c8 lucidissima nell\u2019analisi di quanto danno abbiamo fatto alle<\/span>
\ncose e alle persone impostando i nostri modelli di sviluppo in maniera<\/span>
\ndissennata, per cui abbiamo lasciato che la nostra politica soggiacesse<\/span>
\nall\u2019economia e l\u2019economia alla tecnologia.\u00a0Nella sua prima parte lo<\/span>
\nscritto \u00e8 un perfetto riassunto, altamente educativo, della situazione in<\/span>
\ncui si trova il mondo: inquinamento e cambiamento climatico, la<\/span>
\nquestione dell\u2019acqua (l\u2019accusa verso chi privatizza questa risorsa \u00e8<\/span>
\nsenza appello, cfr n. 30), la perdita di biodiversit\u00e0 con le conseguenze<\/span>
\ndel deterioramento della qualit\u00e0 della vita umana, il degrado sociale, il<\/span>
\ndiffondersi dell\u2019iniquit\u00e0 in un mare d\u2019indifferenza e di presunta<\/span>
\nimpotenza. Un quadro che non lascia spazio a dubbi, neanche<\/span>
\nscientifici: \u00abSu molte questioni concrete la Chiesa non ha motivo di<\/span>
\nproporre una parola definitiva e capisce che deve ascoltare e<\/span>
\npromuovere un dialogo onesto fra gli scienziati, rispettando la diversit\u00e0<\/span>
\ndi opinione. Basta per\u00f2 guardare la realt\u00e0 con sincerit\u00e0 per vedere che<\/span>
\nc\u2019\u00e8 un grande deterioramento della nostra casa comune\u00bb (n. 61). Ci<\/span>
\nparla della realt\u00e0 e dalla realt\u00e0 parte per le considerazioni successive.<\/span>
\n(\u2026) La novit\u00e0 sta innanzi tutto nel messaggio davvero universale di cui<\/span>
\nsi fa portatore Francesco: egli intende parlare anche a chi professa altre<\/span>
\nfedi e ai non credenti, si rivolge a tutti.<\/span>
\n(\u2026) Nell\u2019esortazione a coltivare e custodire, al di l\u00e0 di un epocale senso<\/span>
\nfilosofico e teologico che sta tutto nella definizione di \u00abecologia<\/span>
\nintegrale\u00bb, si intravedono anche alcune stringenti questioni che si<\/span>
\npossono definire politiche: hanno una dirompenza tale da spingerci<\/span>
\nsenza tante possibilit\u00e0 di scelta a un mutamento radicale, che dovr\u00e0<\/span>
\nrinnovare sia l\u2019uomo sia le cose fatte dall\u2019uomo.<\/span>
\nNel testo di Francesco non mancano riferimenti chiarissimi e trasparenti<\/span>
\na un sistema tecno-finanziario che non funziona\u00a0e che dimostra ogni<\/span>
\ngiorno la sua incompatibilit\u00e0 con una societ\u00e0 armonica e giusta.<\/span>
\nNon solo, ma la centralit\u00e0 della politica, intesa come la capacit\u00e0 di<\/span>
\ndisegnare il mondo che vogliamo e di compiere le scelte necessarie per<\/span>
\nrealizzarlo, \u00e8 riaffermata dal Santo Padre proprio a fronte di un<\/span>
\nmomento storico in cui l\u2019inseguimento quasi spasmodico del profitto<\/span>
\nimpedisce che i governanti prendano decisioni lungimiranti, capaci di<\/span>
\nimmaginare un futuro oltre le scadenze elettorali.<\/span><\/p>\n

(\u2026) L\u2019enciclica ci chiede di partire dalle risorse, dalla terra, dall\u2019acqua,<\/span>
\ndall\u2019agricoltura e dal cibo, quindi da un afflato ecologico che per\u00f2<\/span>
\nimmediatamente comprende anche l\u2019uomo e non pu\u00f2 pi\u00f9 tollerare le<\/span>
\ningiustizie che perpetriamo, tanto alla natura quanto ai nostri fratelli e<\/span>
\nsorelle. Una nuova ecologia che parte da lontanissimo, anche dai testi<\/span>
\nbiblici, e che oggi ci richiede una \u00abconversione\u00bb (n.216).<\/span>
\n(\u2026)\u00a0Credo che questa enciclica scontenter\u00e0 molti potenti\u00a0(per esempio<\/span>
\ncon il riferimento alle monocolture, al potere delle multinazionali del cibo<\/span>
\ne delle sementi, la riflessione sugli OGM), e per questo forse sar\u00e0<\/span>
\naspramente criticata da alcuni, ma \u00e8 quanto una moltitudine enorme di<\/span>
\nesseri umani chiedeva e aspettava per imprimere una nuova forza e<\/span>
\nluce sulla strada del cambiamento.<\/span>
\n(\u2026) Tornando a san Francesco, c\u2019\u00e8 una frase a lui attribuita che mi<\/span>
\nsembra una chiusa perfetta per ogni ragionamento attorno a questo<\/span>
\nscritto del Santo Padre: \u00abCominciate col fare ci\u00f2 che \u00e8 necessario, poi<\/span>
\nci\u00f2 che \u00e8 possibile. E all\u2019improvviso vi sorprenderete a fare<\/span>
\nl\u2019impossibile\u00bb. Nulla ci deve spaventare in questo compito a cui siamo<\/span>
\nchiamati, credenti o non credenti .<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il ricordo della figura e dell’impegno di Carlo Petrini fondatore di Slow Food attraverso la sua Guida alla lettura dell’Enciclica “Laudato Si’ di Papa Francesco: il rispetto dell’ambiente per nuovi stili di vita. Stefano StefaniniLeggi tutto →<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":16409,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224,25],"tags":[],"class_list":["entry","author-sandro","post-16408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-in-evidenza","category-cultura"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-09-02 07:50:32","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16408"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16408"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16410,"href":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16408\/revisions\/16410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16409"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sostaeripresa.it\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}